Ha kertet termesztett ezen a nyáron, vagy egyszerűen csak rengeteg zöldsége és gyümölcse van, amelyet télen szeretne megőrizni, számos módon konzerválhatja ezeket az ételeket. Hagyományosan a konzervkészítés volt a módja annak, hogy megőrizzék a nyáron bőséges ételeket, és addig tartsák őket, amíg a kert a következő évben újra elő nem jelenik.
Összegyűjtöttünk több mint 800 konzervipari receptet, amelyek segítenek megőrizni ezeket az ételeket, és számos választási lehetőséget kínálnak a tartósítás módjára vonatkozóan.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 oldal konzervkonzervekkel töltött receptekkel az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központtól
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
A gyümölcskonzervektől, zseléktől és lekvároktól kezdve a paradicsompüré és más zöldségek elkészítéséig. Akár a hideg vizes fürdőkonzervet részesíti előnyben, akár a nyomástartó edényt kedveli, recepteket talál, amelyekkel egész évben frissen tarthatja ezeket az ételeket. Sok fagyasztó receptet is felvettünk azoknak, akik inkább egyáltalán nem szeretnék.
Az ételek frissességének sokféle módja van. Akár nehezebb időszakokra tárol ételt, akár csak túl sok marad a kertből, és nem akar pazarolni, ezek a receptek sok ötletet adnak Önnek arról, hogyan lehet tartósítani ezeket az ételeket, hogy családja élvezze őket egész télen.
A konzervek sok családban hagyománynak számítanak, és még ha nem is a tiéd, megtanulhatod, hogyan lehet a gyümölcs- és zöldségféléket hosszabb ideig tartani, és megtanulhatod az elkészítésük különféle módszereit, hogy télen könnyebb legyen a főzés.